嬰兒補鐵輔食做法
2013-03-01 11:52:01   來源：新母嬰網   評論：0 點擊：

        1、雞肝芝麻粥
　　原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。
　　制法：1.將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內研碎;2.將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀;3.大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。

        2、魚泥豆腐雞蛋羹
　　材料：魚肉、豆腐、雞蛋
　　做法：1.將魚肉洗凈，剁成泥狀。2.豆腐一小塊，放到碗里用勺子碾碎。3.把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個雞蛋、少許水攪拌均勻。4.放到鍋里蒸熟就可以吃了。

　　3、鮮菠菜水
　　原料：菠菜50克、香油適量。
　　做法：1.將菠菜洗凈后切成絲。2.鍋內加水燒沸，放入菠菜，煮3分鐘。3.將煮好的菠菜水倒入小碗內，淋入香油即可。

        4、蝦皮拌菠菜
　　原料：菠菜30克，蝦皮、香油各適量。
　　做法：1.蝦皮洗凈用清水稍泡后，撈出切碎。2.菠菜洗凈在沸水中焯過，撈出切碎。3.蝦皮和菠菜放在一起拌勻，淋入香油即可。

　　5、香菇米粥
　　材料：香菇5朵、大米粥、生抽適量。
　　做法：1.香菇洗凈，切碎。2.鍋內加油稍熱后放入香菇快速翻炒。放一點生抽，炒至熟爛。3.將大米粥倒入鍋中，拌勻即可。

        6、牛肉粥
　　原料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各適量。
　　做法：1.小白菜洗凈切碎；牛肉洗凈，剁成泥。2.鍋中放油，油熱后，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒，牛肉炒至將熟時，再放入小白菜，一同炒熟。3.將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可。

        7、泥鰍湯粥
　　原料：大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。
　　制法：1.將泥鰍去頭，剖腹去內臟，用溫水洗去粘液。鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎。2.鍋內注入適量清水，加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯。3.將泥鰍湯與大米同煮。

        8、清蒸肝糊
　　原料：鮮豬肝125克、雞蛋1個，植物油、蔥、香油、鹽各適量。
　　做法：1.豬肝去筋膜，洗凈，切小片；蔥洗凈，切成蔥花；雞蛋打入碗中，打散。2.鍋置火上燒熱，加植物油燒熱，放入蔥花、豬肝片炒熟，盛出剁成細末。3.將豬肝末放入裝有雞蛋液的碗中，加入適量清水、鹽、香油，攪勻，上屜用大火蒸熟即可。

　　9、棗泥肝羹
　　用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽適量。
　　做法：1.紅棗用清水浸泡1個小時后剝去外皮及內核，將棗肉剁碎。2.西紅柿用開水燙過，去皮后剁成泥。3.將豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。4.將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。

        10、豬肝瘦肉粥
　　原料：鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
　　制法：1.將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻。2.將大米洗干凈，放鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

        11、口蘑豆腐湯
　　原料：豆腐1/4塊、口蘑3朵，清高湯適量。
　　做法：1.豆腐切小片，口蘑洗凈切碎。2.清高湯放入鍋內，煮開后放豆腐、口蘑，小火煮熟。

　　12、蘑菇米粥
　　原料：香菇5朵，大米粥、生抽各適量。
　　做法：1. 香菇洗凈，切碎。2. 鍋內加油稍熱后放入香菇快速翻炒。放一點生抽，炒至熟爛。3. 將大米粥倒入鍋中，拌勻即可。

        13、菠菜土豆肉末粥
　　原料：菠菜50克，土豆50克，蒸熟肉末、高湯、熟植物油各適量。
　　制法：將新鮮菠菜洗凈用開水燙過后剁碎；土豆蒸熟后去皮放入研磨器中用勺子壓成泥備用。將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥及適量高湯一起放入鍋內，用小火燒開至煮爛。加入適量熬熟的植物油和少量鹽混勻即可喂食。

　　14、魚泥豆腐莧菜粥
　　原料：熟魚肉30克，盒裝嫩豆腐半塊，莧菜嫩葉3片，米粥3大匙，高湯、熟植物油各適量。
　　制法：豆腐切細丁，莧菜取嫩芽用開水燙后切細碎，熟魚肉放入研磨器中壓碎成泥(不能有魚刺)。將米粥中加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮至熟爛。再加入豆腐、莧菜泥及熬熟的植物油，煮爛后加鹽即可。