孕婦補鐵吃什么
2013-03-02 17:06:32   來源：新母嬰網   評論：0 點擊：

        孕婦補鐵吃什么？

        1、多吃富鐵食物：從孕前及剛開始懷孕時，就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆制品含鐵量也較多，腸道的吸收率也較高，要注意攝取。主食多吃面食，面食較大米含鐵多，腸道吸收也比大米好。

　　2、多吃有助于鐵吸收的食物：水果和蔬菜不僅能夠補鐵，所含的維生素C還可以促進鐵在腸道的吸收。因此，在吃富鐵食物的同時，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的補鐵作用。準媽媽最好雞蛋和肉同時食用，提高雞蛋中鐵的利用率�；蛘唠u蛋和番茄同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。

        小貼士：食物中鐵的營養價值與吸收率有關，而動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵容易被人吸收。如動物肉及肝中鐵的吸收率為22%，魚為11%，而雞蛋黃中的鐵與磷、蛋白質吸收率僅為3%，大豆為7%，大米則只有1%。因此，經常食用肝臟、肉類、蝦、蟹、豆類等食物是防治缺鐵性貧血的好方法。如果含鐵豐富的食物與蛋白質及維生素C一起攝取，鐵的吸收會更好。

        孕婦補鐵食譜：

        1、豬肝粥
　　原料：豬肝40克、稀飯250克、菠菜30克、姜絲少許。
　　制法：1.將豬肝洗干凈，切成小片。2.菠菜切成小段。3.先將豬肝用姜絲略炒過，加進稀飯中煮熟，最后再加入菠菜煮軟。4.加上少許的鹽及香油調味即可。

        2、豬肝菜
　　材料：豬肝100克，油菜250克，生姜、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。
　　做法：1.把豬肝洗凈切片，放入生姜、醬油、料酒和少量的鹽腌漬一會。2.把油菜洗凈切成兩段。3.把鍋置旺火上，加油燒熱，放入豬肝爆炒后撈起，再鍋里放入少許的油，放入油菜炒至6成熟，加入豬肝一起爆炒，把剩余的醬油和料酒一起倒入，加適量的鹽和雞精調味即可。

        3、胡蘿卜牛腩飯
        原料：米飯100克、牛肉100克、胡蘿卜50克、南瓜50克、高湯適量。
        制法：1.胡蘿卜洗凈，切塊;南瓜洗凈，去皮，切塊待用。2.將牛肉洗凈，切塊，焯水。3.倒入高湯，加入牛肉，燒至牛肉八分熟時，下胡蘿卜塊和南瓜塊，調味，至南瓜和胡蘿卜酥爛即可。4.飯裝盆打底，澆上炒好的牛肉即可。

        4、鮮蝦炒海帶
　　原料：海帶50克，蝦仁30克，蔥、姜、蒜各少許，醬油、醋、水、鹽、糖、香油各適量，油1茶匙。
　　做法：蒜和姜用油爆香;加入海帶、蝦仁和醬油、醋、水、鹽、糖、香油等調味料炒熟;起鍋后滴幾滴香油，撒上蔥花即可。

        5、木耳肉羹湯
　　原料：干黑木耳30克，里脊肉100克，姜3-4片，醬油1/2小匙，麻油1 /8小匙，淀粉1大匙，鹽、香麻油、黑胡椒粉各1/8小匙。
　　做法：1.黑木耳泡水3-4小時，撈出洗凈，摘除蒂頭，浸泡水中，姜去皮、切片備用;2.里脊肉切成3厘米大小，用刀背拍松，加入醬油、香麻油、黑胡椒粉腌泡，待烹調前撈出沾裹澄粉做成肉羹備用;3.鍋中加5-6杯水燒開，放入黑木耳及姜片煮半小時左右，至黑木耳微軟，加入肉燙煮熟，再加入鹽即可。

        6、木耳棗豆羹
　　原料：黑木耳15克，黃豆50克，紅棗15枚，精鹽適量。
　　做法：將黑木耳、黃豆、紅棗洗凈，加水泡漲放入鍋內，加水適量，小火燉至熟爛，加精鹽調味即成。

         7、雞絲菠菜粥
        原料：白米和燕麥各一小把，雞胸絲，燙好的菠菜，鹽，胡椒粉，芝麻油
        制法：1.白米和燕麥各一小把，加水，煮至軟糯；2.加熟雞胸絲，燙好的菠菜，鹽，胡椒粉，芝麻油，再次煮滾后關火即可。